Saltkoking er en enkel og veldig god måte å tilberede poteter på. Sammen med Mojo rojo og Mojo verde egner det seg godt til tapas eller på buffetbordet.

Poteter
1 kg småpotet
1 dl havsalt
Vann

Kok potetene i rikelig med vann og havsalt.

Mojo rojo
2 røde paprika
3 hvitløksfedd
1dl olivenolje
1/2 rød chili uten frø
1ts chipotle eller røkt paprikapulver
Havsalt og pepper

Alle ingrediensene kjøres til en glatt puré i en foodprocessor eller med stavmikser.

Mojo verde
2 grønne paprika
1 neve frisk koriander
1dl olivenolje
3 hvitløksfedd
1/2 rød chili uten frø
Havsalt og pepper.

Alle ingrediensene kjøres til en glatt puré i en foodprocessor eller med stavmikser.

Håper det smaker!