Slik gjør du
Smelt smør og tilsett melk.
Smuldre gjær i en bakebolle og rør ut i litt av den lunkne melkeblandingen. Hvis du bruker tørrgjær blandes denne i melet. Bland i resten av væsken.
Rør i sukker, salt, kardemomme, safran eller gurkemeie og mel til deigen er passe fast. La deigen heve under plast på et lunt sted til den er doblet i størrelse.
Strø litt mel på bordet, elt deigen godt. Del deigen i mindre deler og trill dem til lange, fingertykke pølser. Del i ca. 30 biter, form til lussekatter og legg på bakepapirkledd stekeplate.
Hev under plast på et lunt sted i minst 15 min.
Pensle med egg og pynt med rosiner. Stek lussekattene midt i ovnen ved 250 °C i ca. 5-8 min til de blir gylne.
Avkjøl litt på rist før servering. De smaker aller best lunkne.