Gå til innholdet

Billig Middag - 5 valg hver dag

rigatoni-med-broccoli_low
Rigatoni Scappi med broccoli og chili

Ingredienser

For 2 porsjoner:

1 stk. middels stor broccoli
100 gr tørre loffsmuler
Havsalt etter smak
Olivenolje til steking
4 fedd hvitløk skåret i tynne skiver
En knivsodd chilipulver
1 dl sterk kyllingkraft
200 gr rigatoni eller penne (tykk rørpasta)
1 dl ferskrevet pecorino eller parmesan
1 spiseskje smør
Finhakket frisk bladpersille
Sort pepper etter smak

Slik gjør du

Her er en kjempegod vegetarisk pasta med en av våre aller sunneste og grønneste grønnsaker. Oppskriften er en lett omarbeidet variant fra Opera, hovedverket til italieneren Bartolomeo Scappi.

1. Varm oljen i en romslig panne og tilsett loffsmulene, la de bli lett gylne og sprø før du tilsetter chili og hvitløk. Stek den i noen få minutter slik at den rå hvitløkssmaken stekes vekk og ta den ut av pannen.

2. Pulser broccolien raskt i en prosessor og ha den over i en dyp panne sammen med litt olivenolje og fres den i et minutt, hell på kyllingkraft og kok opp, la det koke i et par minutter.

3. Kok pastaen og ta av ca. en dl av kokevannet i en kopp og sett til side. Sil av pastaen og vend inn broccoliblandingen sammen med litt av kokevanet, smøret og mesteparten av osten. Rør godt og tilsett litt og litt av kokevannet og rør godt mellom hver gang så vannet absorberes og til du ser at det danner seg en lett saus.

4. Vend inn finhakket persille og anrett med et lite ekstra ostedryss og nykvernet pepper.

Buon appetito!

Andre oppskrifter

Fiskeburger med råkost_L_low
Fiskeburger med råkost
Laksesalsa
Laks med chilipesto
Krisp_Laks med potet og spinat L
Laks med potet- og spinatsalat
Kjøttdeig og pestosalat_web
Kjøttdeig og pestosalat
Krisp_Fiskeburger med bakte grønnsaker og sitron-dilldressing
Fiskeburger med bakte grønnsaker
Krisp_Kyllingsalat med mozzarella
Kyllingsalat med mozzarella
Krisp_Pasta med laks, fløte og erter
Pasta med laks, fløte og erter
Grillet fiskeburger med ertepure_web
Fiskeburger med ertepuré
StrimletSvinMexicanskGryte01
Meksikansk gryte med svinekjøtt
lakseomelett
Omelett med laks
Rød thaicurry med kokosmelk og brekkbønner
Rød thaicurry med laks
Fiskeburger med avokadokrem L
Fiskeburger med avokadokrem
Krisp_Hjemmelagde karbonader med spagetti, spinat og cherrytomat
Hjemmelagde karbonader med spagetti
Fiskeburger med hjertesalat og remulade_L_low
Fiskeburger med hjertesalat og remulade
Kyllingfilet spyd
Kyllingspyd med grønnsaker og maisstuing
Kyllingfilet grønn curry
Kylling med grønn curry