Gå til innholdet

Billig Middag - 5 valg hver dag

rigatoni-med-broccoli_low
Rigatoni Scappi med broccoli og chili

Ingredienser

For 2 porsjoner:

1 stk. middels stor broccoli
100 gr tørre loffsmuler
Havsalt etter smak
Olivenolje til steking
4 fedd hvitløk skåret i tynne skiver
En knivsodd chilipulver
1 dl sterk kyllingkraft
200 gr rigatoni eller penne (tykk rørpasta)
1 dl ferskrevet pecorino eller parmesan
1 spiseskje smør
Finhakket frisk bladpersille
Sort pepper etter smak

Slik gjør du

Her er en kjempegod vegetarisk pasta med en av våre aller sunneste og grønneste grønnsaker. Oppskriften er en lett omarbeidet variant fra Opera, hovedverket til italieneren Bartolomeo Scappi.

1. Varm oljen i en romslig panne og tilsett loffsmulene, la de bli lett gylne og sprø før du tilsetter chili og hvitløk. Stek den i noen få minutter slik at den rå hvitløkssmaken stekes vekk og ta den ut av pannen.

2. Pulser broccolien raskt i en prosessor og ha den over i en dyp panne sammen med litt olivenolje og fres den i et minutt, hell på kyllingkraft og kok opp, la det koke i et par minutter.

3. Kok pastaen og ta av ca. en dl av kokevannet i en kopp og sett til side. Sil av pastaen og vend inn broccoliblandingen sammen med litt av kokevanet, smøret og mesteparten av osten. Rør godt og tilsett litt og litt av kokevannet og rør godt mellom hver gang så vannet absorberes og til du ser at det danner seg en lett saus.

4. Vend inn finhakket persille og anrett med et lite ekstra ostedryss og nykvernet pepper.

Buon appetito!

Andre oppskrifter

Krisp_Fiskegryte med laks
Fiskegryte med laks
Sandwich med fiskeburger og agurksalat_L_low
Sandwich med fiskeburger og agurksalat
Kjøttdeig kjøttboller
Kjøttboller og agurksalat med mynte
Kjøttdeig_pizza
Pizza med kjøttboller og ruccola
Lakseburger02
Lakseburger med dilldressing
Kjøttboller med chilisaus_web
Kjøttboller med chilisaus
FiskeburgerMedLinsesalat02
Grov fiskeburger med linsesalat
KyllingMedByggrynsrisotto02
Brokkoli- og byggrynsrisotto med kylling
Kyllingfilet salat
Salat med kylling
Laks asiatisk L
Asiatisk laks med mangosalsa
Parmesanlaks med asparges L
Parmesanlaks med asparges
Kjøttdeig_Pita
Kebab med kjøttdeig, hummus og pitabrød
Laksesalat med parmesan og valnøtter_web
Laksesalat med parmesan og valnøtter
Krisp_Fiskeburger med dillsaus L
Fiskeburger med dillsaus og salat
Krisp_Pasta med kyllingfilet, alt i en gryte
Pasta med kylling, alt i en gryte
Grillet fiskeburger med ertepure_web
Fiskeburger med ertepuré