Gå til innholdet

Billig Middag - 5 valg hver dag

rigatoni-med-broccoli_low
Rigatoni Scappi med broccoli og chili

Ingredienser

For 2 porsjoner:

1 stk. middels stor broccoli
100 gr tørre loffsmuler
Havsalt etter smak
Olivenolje til steking
4 fedd hvitløk skåret i tynne skiver
En knivsodd chilipulver
1 dl sterk kyllingkraft
200 gr rigatoni eller penne (tykk rørpasta)
1 dl ferskrevet pecorino eller parmesan
1 spiseskje smør
Finhakket frisk bladpersille
Sort pepper etter smak

Slik gjør du

Her er en kjempegod vegetarisk pasta med en av våre aller sunneste og grønneste grønnsaker. Oppskriften er en lett omarbeidet variant fra Opera, hovedverket til italieneren Bartolomeo Scappi.

1. Varm oljen i en romslig panne og tilsett loffsmulene, la de bli lett gylne og sprø før du tilsetter chili og hvitløk. Stek den i noen få minutter slik at den rå hvitløkssmaken stekes vekk og ta den ut av pannen.

2. Pulser broccolien raskt i en prosessor og ha den over i en dyp panne sammen med litt olivenolje og fres den i et minutt, hell på kyllingkraft og kok opp, la det koke i et par minutter.

3. Kok pastaen og ta av ca. en dl av kokevannet i en kopp og sett til side. Sil av pastaen og vend inn broccoliblandingen sammen med litt av kokevanet, smøret og mesteparten av osten. Rør godt og tilsett litt og litt av kokevannet og rør godt mellom hver gang så vannet absorberes og til du ser at det danner seg en lett saus.

4. Vend inn finhakket persille og anrett med et lite ekstra ostedryss og nykvernet pepper.

Buon appetito!

Andre oppskrifter

Nudelsalat, laks
Nudelsalat med asiatiske smaker
Kjøttdeig_pizza
Pizza med kjøttboller og ruccola
Kjøttdeig_kjøttkaker med potetsalat
Kjøttkaker med potetsalat
Krisp_Fiskeburger med tzatziki og salat
Fiskeburger med tzatziki og salat
Kyllingfilet grønn curry
Kylling med grønn curry
Svin i Kokosmelk
Stekt svin med epler i kokosmelk
Minipizza i to varianter
Minipizza i to varianter
Fiskeburger med blomkålsalat
Fiskeburger med blomkålsalat
Krisp_Svin i karri med epler
Svin i karri med epler
Krisp_Kjøttdeig koreanskinspirert gryte
Koreansk­inspirert gryte
Rød thaicurry med kokosmelk og brekkbønner
Rød thaicurry med laks
Laks bakt
Bakt laks med asparges og sitron
Krisp_Pasta med laks, fløte og erter
Pasta med laks, fløte og erter
Kjøttboller med chilisaus_web
Kjøttboller med chilisaus
WrapsMedSvinekjøtt02
Wraps med svinekjøtt og søt chili
Fiskeburger med fennikelsalat
Fiskeburger med eple-og fennikelsalat